Путешествие по Италии с рестораном Percorso

В начале октября в Санкт-Петербурге состоялась долгожданная гастрономическая премьера: в нескольких метрах от Исаакиевского собора открылся ресторан итальянской кухни Percorso. Расположенный в новом роскошном отеле Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg, ресторан представляет ряд современных кулинарных и дизайнерских идей.

В создании ресторана участвовали знаменитости мировой величины. Интерьер придумал гениальный японец Ясухиро Коичи, основатель креативного агентства Spin Design, которое разрабатывает дизайнерские концепции для ресторанов по всему миру. Меню сочинили талантливые итальянцы – Андреа Аккорди (шеф-повар Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg, рестораны в Праге и Флоренции, возглавляемые им прежде, завоевали мишленовские звезды) и Валерио Андрисани. А за атмосферу Percorso отвечает обаятельный управляющий Тони Паэзе, который ради работы в Северной Пальмире покинул империю Armani.

Шеф-повар лично отбирал поставщиков из Пьемонта, Тосканы, Сицилии. Вместо традиционных пасты, пиццы и тирамису здесь предлагают блюда в современной аранжировке из разных итальянских областей, чтобы подчеркнуть вкусовые свойства локальных продуктов. Тонкости рецептуры дополняются изящным (а иногда неожиданным) дизайном подачи. Недаром название ресторана в переводе с итальянского означает «путь». Гостей Percorso ждет впечатляющее кулинарное путешествие по Италии.

Интерьер. Дизайн Percorso также лишен хрестоматийного «итальянского» стиля. Пять залов ресторана (на 110 мест в целом) – это пять гостиных, выполненных в различных стилях, для которых Ясухиро Коичи использовал редкие отделочные материалы, оригинальную мебель и эффектные люстры, изготовленные по специальному заказу на известной cтекольной фабрике Preciosa в Чехии. «Чем разнообразнее дизайн залов, тем чаще хочется вернуться в этот ресторан, – считает главный дизайнер.  – Сегодня вы выбрали столик в зале с камином, а на следующей неделе предпочли зал с открытой кухней».
Адрес: Исаакиевская площадь, дом 2.